пирожки
СЪСТАВКИ ЗА 10-15 ПЕЧАТА ВТОРИ РАЗМЕР
За месото:
• 400 g чист агнешко месо или говеждо месо
• 1 ситно нарязан лук
• Маслото за готвене
• 2 лъжици от кедрови ядки
• 1 чаена лъжичка семе от кимион (по избор)
• Продажба
• Пипер
• Чаена лъжичка канела 1 (по избор)
ПОДГОТОВКА
Запържете лука в маслото, докато стане златистокафяв, добавете месото и го зачервете напълно. Добавете кедровите ядки и всякакви подправки. Подправете със сол и черен пипер и пригответе сместа, като добавите малко гореща вода или бульон, ако е необходимо, така че месото да завърши напълно готвенето и да остане меко. Свалете от огъня и оставете да се охлади, преди да го използвате като пълнеж.
За спаначния пълнеж:
• 1g прясно измит и сушен спанак
• Маслото за готвене
• 3 или 4 ситно нарязани на ситно лук
• лимони 2 (сокът)
• Минават няколко супени лъжици стафиди
• Продажба
• Пипер
ПОДГОТОВКА
Нарежете спанака с полумесец и го оставете да изсъхне в тиган с необходимото масло. Смесете вече приготвения спанак с останалите съставки и използвайте сместа, получена като пълнеж.
За пълнежа със сирене:
• 500 g сирене тип "Фета"
• Terrine 1 е пълна със свежи билки като магданоз
• Копър
• Мента
• Пържола
ПОДГОТОВКА
Измийте добре нарязаното Смесете нарязаното сирене с билки и добавете пипер на вкус, докато получите хомогенна смес с кремообразна консистенция, която ще използвате като пълнеж.
За тестените изделия:
• 500 g бяло брашно
• 15 g пивоварна мая
• 1 чаена лъжичка захар
• Масло
• Продажба
Изсипете брашното в купа, създайте централно пространство и изсипете солта, олиото и маята, разтворени в малко топла вода; смесете добавянето на вода малко по малко и омесете тестото с ръце, докато получите мека, гладка и еластична маса. Увийте тестото с влажна кърпа и го съхранявайте на топло място, далеч от течение, за поне 2 часа. Когато обемът се удвои, обработете масата за още 10 'и върху набрашнена работна повърхност я разделете на 10 или повече топки. С точилка създайте дискове с тесто с диаметър 12-14 cm или изрежете правоъгълници с размери 10 × 15 cm от един лист. Поставете достатъчно количество пълнеж в центъра на така получените остатъци от паста. След това затворете клапата на всяка пита, като ги запечатате с пръсти, навлажнени с вода или мляко. Намаслете лист за печене и гответе на 180 ° C до златисто.
Вариант за макаронени изделия:
• 225 g брашно
• 100 грама масло
• 2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка кимион в семената
• 150 мл мляко
Смесете брашното хомогенно с маслото, солта и кимиона. Добавете млякото и работете с масата, докато стане гладка и малко лепкава на допир. Разделете го в топки с диаметър 2,5 cm, които се разпръскват на високи дискове 2-3 mm. Разделете всеки кръг тесто на два полукръга. Поставете една лъжичка пълнеж в центъра на всеки и сгънете полукръга над себе си, като образувате конус.
Запечатайте краищата и изпържете в олио до златисто.