Халим от пшеница

Състав за хората на 6

• 1 / 2 кг агнешко или овче или пуешко месо
• 8 чаши вода
• 1 супена лъжица сол
• 2 нарязан лук
• 1/2 кг олющена пшеница, накисната за 24 часа в 4 чаши вода
• Продажба
• Пипер
За гарниране:
• 2-3 разтопени маслени гайки
• Канела на прах
• Гранулирана захар на вкус

подготовка

Нарежете месото на парчета и добавете 8 чаши вода, като го сложите да заври в голяма тенджера. Когато кипенето се надигне, отстранете пяната, която може да се е образувала от повърхността, добавете лука, покрийте с капака и гответе на умерен огън в продължение на 1 час и 30 ', докато месото се сготви. Добавете житото с накиснатата вода и го кипнете отново. Покрийте с капака и оставете да къкри още час, докато зърното стане много крехко. С потапящ блендер намалете всичко до хомогенно пюре и го поставете отново на много слаб огън; като разбърквате, за да не залепне Halim за дъното, продължете да готвите с капак, докато маслото бавно се появи на повърхността. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте в отделни купи, след като залейте с лъжица разтопено масло, канела и захар според вашия вкус.
Възможно е да се използва предварително приготвена пшеница, която лесно може да се намери на пазара, като в този случай времето за готвене е намалено наполовина, а отмяната на напоените.