Географски контекст

Регионът Kermanshah се намира в западните територии на Иран, като по-голямата част от него е заета от планината Zagros. Регионалната столица е градът на Керманшах и други големи градски центрове са: Eslam Abad-е Гхарб, Pave, Сар Pol-е Zahab, Каср-е Ширин, Kangavar и Gilan-е Гхарб.

Климат

Климатът на района Керманшах се влияе от въздушните течения, идващи от Средиземно море и планинските райони, присъстващи в рамките на същия регион и, като цяло, тя се разделя на две климатични зони: горещо в западните територии, а другата в студа останалата част от региона.

История и култура

Според свидетелства и археологически открития, региона Керманшах е център, където е намерил следи от най-ранните човешки селища и по-големите корпорации в централната част на Загрос планина. Всички епохи в човешкия живот, от времето на палеолита и праисторическата ера до създаването на големи държавни образувания на древността, са се случили в тази област и са оставили своя отпечатък на техния еволюционен път. Археологическите находки показват, че ранните хора, преди около 9000 години след напускане на пещерите и започна да са склонни да заседнал начин на живот, те избраха тази област, тъй като мястото на първите си селища и постепенно стават заседнал. Следователно, може да се каже, че най-архаичното на Близкия изток в неолитни селища ЕНП от Колумбия до 9800 7400, се оформя в този регион.
След пристигането на някои арийски населението през четвъртото и третото хилядолетие преди Христа, в подножието на планината Загрос - в тези области, които съвпадат с част от днешната област Керманшах - бяха трансформирани в големите търговски центрове. Местните търговци търгуват с тези на Суса и Месопотамия, като обменят стоките. Този исторически преселването, в следващи периоди, стана известен като излизането на "Gutei" и "Cassites".
Племената, които са живели в различните зони на Загрос са споменати в надписите на Акад, че тъй като 2048 цар Саргон. В. до 2030, управлявал долната мезопотамия. Популациите, които са живели в тези райони бяха имена: "Lullubiti", "Gutei", "Monabi", "Nairi", "Амада" и "Parsua". В "Lullubiti" са предците на днешния Лор ирански, които в миналото, окупирани области на Сар Pol-е Zahab и Soleymaniye в Kordestan Ирак, страна, която се разглежда като част от териториите на древна Персия.
През сасанския период районът на Керманшах, повече от всяка друга ера, е бил инвестиран с особена власт и просперитет. Тъй като този регион е смятан от сасанидите за втори капитал.
В древните текстове на Pahlavi или Mediopersian език, името "Kermanshah" се нарича "Kardan Shah". Такива имена са използвани за обозначаване на този район от сасанидния крал Бахрам IV, който управлявал 11 години. Древните ирански книги приписват основанието на град Керманхах на Тахмура, митичния победител на цар на демоните. Въпреки това, в района на Керманшах, мястото на хълма Ganj Darre, най-старите са открити доказателства за това, как да се справите кози, по-късно, резултатите от това изследване са публикувани в авторитетното списание "Science ".

Местна кухня

В градските райони, селските и сред номадските популации на област Керманшах са готови на различни видове местни ястия, сред които можем да споменем следното: различни видове супа (Аш-и Abbasali, Ashvasati и кисело мляко супа), Kofte Berenj, Kham Ку (taple), Шами Kabab, Шир Карадаг, Шир Berenj, Zard Alurun, Tamatav, Shi Riye Zh, Kashkak, Changal, Khuresh-и Khalal Badam, Halim-и Gusht, Qorme, Dugh-и Mahalli, Nan-и sahen , Khurak-e Goje Farangi, Khurak-e Del, Jegar и десетки други ястия.