Географски контекст

Районът Хузестан е един от най-важните и ценни от Иран, се намира в югозападната част на страната, на север от Персийския залив. От натурална, историческа, архитектурна, социална и културна гледна точка този район представя много туристически атракции. Най-красивите плажове на Арабския залив, върховете заснежени и топлите равнините са създали различни видове климат и разнообразни пейзажи, за да региона Хузестан един от най-интересните природни райони на Иран. Регионалната столица е градът на Ahvaz и по-големите градове са: Abadan, Andimeshk, Бандар-е Mah Shahr, Dezful, Шшт (древната Суса) и Masjed Soleyman.

Климат

В района на Хузестан има два вида климат: полу-пустинна и степна топлина. Тези климатични условия са под влиянието на три вида ветрове: първата е студен въздушен поток, идващ от планинските райони, докато вторият е с горещ влажен вятър, който духа от Персийския залив към равнините на региона, а трети идва от Арабския полуостров и винаги носи с него количество пясък, прах и влага.

История и култура

Регионът Хузестан е една от най-старите райони в света и се смята за люлката на цивилизацията. Всеки един от градовете в този регион има исторически сгради и прекрасна архитектура, които показват цивилизация и изкуството на далечното минало на народите на тази земя. Уникални сгради от различни исторически периоди са запазени в тази област и представляват най-ценното и древно наследство на Иран и света. Площта на Суса в Хузестан е обитавана най-малко от епохата на неолита. Според изследвания, извършени в региона Хузестан то показва, че първите човешки селища датират от 9600 преди години, и тези признаци са открити в пластове на възраст aceramica Али Каш сайтове и Chogha Sefid Chogha Banut. Най-старите керамични следи в Сузиана принадлежат преди 8000 години и са открити в Choghamish. В епохата на Ахемендидите тази територия е била разделена на два района: единият е разположен на север-североизток, а другият на юг. В северната част на планинския район, наречен "Аншан" или "Аншан", имаше много гори, а на юг, наречена "Елам", имаше плодородни равнини търкалящи. Еламците наречени на тяхна територия "Haltami", шумерите, както е посочено от името на "Елам", на Akkadians бил известен като "Elamitu", а също и в Тората е цитиран с думите "Елам". Земята на Елам е известен най-вече с името на своя капитал, т.е. Суза, а някои от древните географи като Batlemio, се споменава от термина "Susiana". В началото, в Хузестан се оформила елайската цивилизация и след това се разпространила в Персия. Днешното име произлиза от Персийския KhÜzestan "Hujiya", термин, използван за обозначаване Елам, който става в Близкия персийски "Huzh", дума да посочи Valley Susiana, и в съвременния персийски език е взел под формата на "Khuz "към който е добавен наставката" -стан ", превръщайки се в" Khuzestan ", което означава" земята на Khuz ". Древният географ Стробо вярва, че районът на Хузестан е най-плодородната равнина в света. Условията, необходими за селското стопанство и урбанизацията, станаха лесни благодарение на присъствието на редица реки. Поради тази причина тази територия е наричана и с името "ръка" или "И", което създава усещането за "място, пълно с вода". Думата "Khuz" също е тълкува в смисъл, "захар" или "захарна тръстика", както плодородната земя Хузестан е подходящ за отглеждането му и растеж. Всъщност най-добрите продукти, получени от захарна тръстика, са получени в тази област. Районът Хузестан от 31 1359 Shahrivar Solar егира до края на войната между Иран и Ирак или набори от войната, е била сцена на няколко ирански военни операции, за да изчистите зоните, обитавани от иракската армия.

Сувенири и занаяти

Етнографското и културното разнообразие на населението в района на Хузестан отразява огромния асортимент от занаятчийското производство. Традиционните артефакти и сувенири, типични за този регион са: jajim, Kapu, обекти и сламени кошници, изделия с традиционната струга, молитвени килимчета, gabbeh черги, килими, килими, тъкани и шапки от филц, дати, дръжката подправка Rang, влакна, получени от финикова палма, мъжки, традиционно облекло, както и няколко местни сладкиши като Халва Ард, shekarì Халва, Халва Konjedi, Шир Ард и различни видове традиционни Koluche.

Местна кухня

От древни времена един от най-вкусните пролетни ястия на жителите на град Arvandkenar, Abadan и Хоремшехр е Sabur Mabi риба. Сред традиционните ястия от кухнята област може да се цитират: Avpeyvazi (Eshkane), Beruni (Сандали Saltun), Bereshk, Hamis Туле, Bengu (кисело мляко и краставици), Masuva, супата Ард, Baqele Тюхе, Harise (Халим) и Shurba.

Ритуалът на кафе сред арабите на Хузестан

Ритуалът на кафе сред арабите от древни времена се радваше на особени употреби и традиции. Кафето е първото нещо, което арабите, богати и бедни, предлагат на своите гости.
Инструментите за приготвяне на тази напитка са многобройни и всички заедно се наричат ​​"al-maâ'mil": "al-mahmas", това е цилиндричен съд, който има кухина вътре и се използва за препичане и промяна на формата на кафе на зърна . „Hâvan“, хоросанът или „al-majr“ е вид цилиндричен инструмент с дълбока кухина и обикновено е направен от здрава сплав. Той има дръжка, наречена "ghezib", която се използва за разбиване и прахообразно печено кафе на зърна. Шумът от хоросана придобива особено значение сред арабите. За приготвянето на кафето се използват два вида специални контейнери, наречени „gam gam e delleh“. Най-големият съд, използван за приготвяне на първата част от кафето и варенето му толкова дълго, колкото е необходимо, е получил името "al-gam gam", докато по-малкият съд, който се използва за почивка на кафето за известно време предварително установен, да го затопли и да го предложи на гостите, се нарича „delleh“. Чашата, използвана за предлагане на кафе на гости, няма дръжка с определена геометрична форма. Както е обичаят да се пие кафе сред арабите, саги [1] трябва да предложи на госта чашата с дясната ръка и той също трябва да я вземе със същата ръка и да изпие кафето, без да поставя чашата на земята. Друг обичай е този: саги пред госта, когато предлага кафе, се огъва в знак на уважение и звукът, който той създава от контакта между леха и чашата, кара госта да чуе, че звукът разбира, че кафето е налито за него и сагите, без да каже дума, му го предлагат. Ако гостът иска още кафе, той без никакво движение подава чашата на саги, в противен случай премества празната чаша наляво и надясно и я раздава. Звукът и движението служат за създаване на определена атмосфера между саги и домакина. За предлагане на кафе има специални имена като: „al-heif“ и „al-zeif“, „al-keif“ и „al-seif“.
Първата чаша: "al-heif" се консумира от саги и в присъствието и зрението на гостоприемника и за да се гарантира, че напитката е здрава.
Втората чаша: "Ал Zeif" е втората чаша, която се предлага на госта, който е длъжен да го яде, освен ако той има желание да направи Шейха (стара къща) или Saghi, в този случай е на чашата от ръката на саги и след това го полага на земята, в противен случай тя трябва да го консумира.
Трета чаша: „al-keif“ се поднася, ако гостът не премести чашата, а също и заради специфичния й вкус и начина на приготвяне на кафето или за дългото пътуване, което гостът е изминал.
Четвърта чаша: "al-seif": това се предлага и на госта, ако той не премести чашата и обикновено се консумира от определени хора и се предлага на малцина и защото гостът, след като консумира четвъртата чаша, комуникира с шейха или на саги, който споделя с тях всички радости и тъги и е готов да ги защитава физически и духовно, като по този начин установява връзка на взаимно братство. Сред другите ритуали за предлагане на кафе сред арабите може да се спомене следното:
- Вземете диха с лявата ръка и чашата с дясната ръка
- чашата трябва да се предлага в изправено положение и наклонена
- зачитане на правото на приоритет сред присъстващите
- Започнете отдясно, за да сервирате кафе
- хостът не може да премести диха
- в случай, че има деца, бащата не трябва да предлага кафе
- по-големият брат трябва да предлага кафе