Кебаб кубидех

Смлян кебап - кебап кубиде

Състав за хората на 6

• 750 g не прекалено тънко и много фино смляно агне (или половин говеждо и половин агне)
• 2-3 фино нарязан лук
• 2 чесън карамфил
• Сокът от ½ лимона
• ½ чаена лъжичка сода за хляб
• Продажба
• Пипер
• Сумак (сомок)

подготовка

Намалете лука и чесъна в хомогенно пюре с помощта на миксер. Смесете и смесете каймата перфектно с пюрето от лук, солта, черния пипер и щипка somoq. Тази операция е от решаващо значение за успеха на това ястие, затова не бързайте и месете съставките дълго време, докато получите меко тесто с „лепкава“ консистенция. В този момент намокрете ръцете си и вземете малко от тестото, придържайте го към дълга шиш, като винаги го уплътнявате с половин затворена ръка около пръчката, докато месото стане гладко и добре прикрепено към шишчето. Гответе на скара, като внимавате да не го изсушите твърде много. По време на готвене месото често се намазва със сос, получен чрез разтопяване на масло, смесено със сол, черен пипер и лимонов сок. Поръсете със somoq и сервирайте по обичайния начин, като плъзнете месото директно върху чиния или поднос за сервиране върху легло от бял ориз.

дял
Без категория