Морх и ту пор берен

Морх и ту пор берен

Пиле пълнено с ориз

Състав за хората на 4

• 120 g ориз bosmati
• 2 пилета с малки размери или изкормени червеи, измити и изсушени
• Продажба
• Пипер
• ½ чаша масло или избистрено масло
• 2 ситно нарязан лук
• 4 обелени и натрошени скилидки чесън
• ½ супена лъжица смесени ирански подправки (advieh)
• 1 чаша бульон или вода
• 1/4 чаша череши (зезърк)
• 4 от клякам от неслепени бадеми
• ½ чаша султана
• 2 супени лъжици лимонов сок.
• ¼ чаена лъжичка прахообразни шафранови пистили, разтворени в 1 супена лъжица гореща вода.

подготовка

Измийте пилетата, от които сте извадили вътрешностите, в студена вода, подсушете ги добре и ги разтрийте напълно със солта. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган на умерен огън, добавете лука и чесъна и запържете 15 'до златисто. Добавете ориза, иранската смес от подправки, сол и черен пипер. Включете бульона, покрийте и оставете да къкри 10 'на слаб огън с включен капак. Добавете берберисовите плодове, бадемите, стафидите, лимоновия сок и шафрана. Разбъркайте и свалете от огъня. Загрейте фурната до 200 ° C. Напълнете петлите с почти сварения оризов пълнеж и ги зашийте с кухненски конец. Подредете ги в устойчив на фурна съд, намажете ги с масло или разтопено масло и покрийте с алуминиево фолио. Печете ги около 1 час и сервирайте.
Вариант:
Със същия пълнеж можете да направите големи ролки от пилешки гърди, като използвате голяма част от добре увитата пилешка гърда, която след това се преобръщате и затваряте с кухненски тел или клечки за зъби.

дял

Морх и ту пор берен