Ghaliyeh maygu

Сками с ароматни билки и тамаринд

Състав за хората на 4

• 4 супени лъжици масло
• 1 голям фино нарязан лук
• 10 скилидки чесън
• Чаши 3 от пресен кориандър в листа
• 2 големи обелени и нарязани домати
• 1 чаша сминдух (trigonella) пресни или 3 супени лъжици
• 1 шепа пресни листа от босилек
• Чаени лъжички 2 кари на прах
• Прясно смлян пипер и лют червен пипер (според личния вкус)
• 2/3 чаша тамаринд паста, разредена в 1 чаша вода
• 450 g чисти скариди.

подготовка

Загрейте олиото в голям тиган с ниски страни, запържете лука и чесъна бавно за 10 ', добавете кориандъра и разбъркайте за още 3'; след това домата и продължете да готвите още 5 '. Добавете сминдух, босилек, къри, черен пипер, лют пипер и сок от тамаринд. Разбъркайте добре, покрийте и продължете да готвите на слаб огън 20 '. Подправете със сол и оставете настрана. Точно преди сервиране загрейте отделно малко олио, потопете скаридите и ги гответе на силен огън, докато променят цвета си. Включете ги в заделения сос. Сервирайте с пара бял ориз.

дял
Без категория