Khoresh и badenjan

Khoresh и badenjan

Задушете се с патладжан

Състав за хората на 4

• 400 г нежно червено месо (говеждо или телешко или агнешко)
• 4 средни патладжани
• 1 яйчен белтък
• 3 лук
• 2 счукани скилидки чесън
• 1 калай от доматено пюре
• 80 г сух жълт грах (лапе), сварен във вряща вода за 7-8 'и отцеден
• 2 супени лъжици лимонов сок
• Масло за пържене и лъжици 5-6 за соте
• Продажба
• Пипер
• 1 чаена лъжичка прахообразни шафранови пистили и разтворени в 4 супени лъжици гореща вода
• Чаена лъжичка от куркума 1.

подготовка

Запържете нарязания на ситно лук в тиган, добавете; чесънът и месото също се нарязват на ивици или малки парченца и се смесват, за да се промени цвета. Намалете котлона и добавете сол, черен пипер, шафран и куркума; добавете доматеното пюре и предварително сварения жълт грах. Разбъркайте и гответе внимателно 60 '. Междувременно измийте и обелете патладжаните, нарежете ги по дължина на филийки с височина 1 см и след отстраняване на горчивите сокове ги намажете с белтък и ги запържете във врящо масло. Попийте излишното масло и ги добавете към месото, приготвено в домата. Оставете го да къкри бавно още 10 ', така че вкусовете да се смесят добре. След добавяне на патладжаните към месото е възможно също да продължите да готвите в предварително загрята фурна на 150 ° C за същото време. Сервирайте с ориз chelo

дял

Khoresh и badenjan