Куку вие ловец

Омлет с патладжан

СЪСТАВКИ ЗА 4 ХОРА

• 3 обелените средни патладжани, нарязани на надлъжни резени 4
• 4 цялото яйце
• 1 яйчен белтък (за да почиствате патладжани преди пържене)
• 3 лук
• 2 скилидки чесън
• Чаена лъжичка 1 на шафран накрайници, пулверизирани и разтворени в 1 лъжица гореща вода
• 4 лъжици нарязан магданоз
• Сок от лимон 1
• Чаена лъжичка дрожди 1 за пикантни пайове
• Чаена лъжичка 1 на бяло брашно
• масло (за готвене)
• сол
• пипер

ПОДГОТОВКА

Измийте, обелете и нарежете всеки патладжан (от който първо сте отстранили горчивината) на поне 4 клина вертикално и за да не им попиете твърде много масло по време на готвене, ги намажете с белтък. Запържете ситно нарязания лук за 10 'във врящо масло; добавете чесъна и патладжаните и гответе бавно още 15 '. Свалете от огъня и оставете да се охлади. Загрейте фурната до 150 ° C. Начупете яйцата в купа и добавете нарязания магданоз, шафрана във водата му, лимоновия сок, маята, брашното, солта и черния пипер. Включете патладжаните в яйцата, разбъркайте и изсипете всичко в незалепващ съд за фурна. Гответе без капак до готовност.

дял
Без категория