Бори и есфенай

Бори и есфенай

Всички ястия, наречени Borani са кисело мляко и техния произход датира от Сасанидите период (224-651 АД), по време на Pourandokht царица, които използва, за да бъдат подготвени от главния готвач на Съда, прости ястия, приготвени с кисело мляко и зеленчуци. Вдъхновени от името си, тези ястия се наричат ​​Pourani, което с течение на времето се превръща в Borani.

СЪСТАВКИ ЗА 4 ХОРА

• 2 супени лъжици масло или масло
• 2 ситно нарязан лук
• 2 счукани скилидки чесън
• 1,2 kg измит и нарязан пресен спанак (или 350 г замразен спанак)
• 350 ми от цялото бяло кисело мляко
• Сол и черен пипер
За гарниране:
• 1 / 2 чаена лъжичка прах шафран и плодници разтваря в 1 супена лъжица гореща вода
• 1 лъжица сушени розови листенца

ПОДГОТОВКА

Загрейте маслото или маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете лука и чесъна и сотирайте 15 ', докато лукът стане златист и мек. Добавете спанака, покрийте и продължете да готвите поне 10 ', докато спанакът също се свари. Свалете от огъня и оставете да се охлади. Поставете зеленчуците в чинията за сервиране, добавете киселото мляко, сол и черен пипер. Дръжте в хладилника известно време (от 20 'до 8 часа максимум) преди сервиране. Гарнирайте с вода с аромат на шафран и розови листенца. Сервирайте с хляб от кабаб.

дял
Без категория